Aký je rozdiel medzi prírodným kakaovým práškom a alkalizovaným kakaovým práškom?

Čo je kakaový prášok?

Hnedý prášokje prášok extrahovaný z kakaových bôbov a je jadrom suroviny na výrobu čokolády. Jeho výrobný proces zahŕňa:

1. Fermentácia a sušenie:

Kakaové bôby sú fermentované na 5-7 dni a potom sušené na slnku alebo sušené na obsah vlhkosti menej ako 7%.

2. Pečenie a drvenie:

Pečenie pri 120-140 stupni pre 30-50 minúty, drvenie na oddelenie kakaových škrupín a kakaových jadier.

3. Brúsenie a lisovanie:

Kakaové jadrá sú uzemnené do kakaového likéru a na oddelenie kakaového masla a kakaových koláčov sa používa vysokotlakové lisovanie.

4. Drvenie a preosievanie:

Cocoa Cakes sú rozdrvené do 80-200 mesh prášku, ktorý je prírodným kakaovým práškom.

Black Cocoa Práškové výhody:

1. Spracovanie potravín

Pečenie:

Vyrábajte čokoládové koláče a koláčiky s bohatou chuťou a tmavohnedou farbou.

Príprava nápojov:

Základná ingrediencia horúcej kakaa a kávu Mocha, nie príliš sladká alebo horká a chutnejšia.

Cukríky a omáčky:

Používa sa v čokoládovej omáčke a zmrzline na zvýšenie konzistencie a úrovne chuti.

2. Zdravotná hodnota

Kardiovaskulárna ochrana:

Obsahuje flavanoly, ktoré môžu rozširovať krvné cievy a znižovať krvný tlak.

Antioxidant:

Polyfenoly môžu odstrániť voľné radikály a ich schopnosť proti starnutiu je 3-násobok zeleného čaju.

Emocionálna regulácia:

Vysoko kvalitný kakaový prášokObsahuje fenyletylamín (PEA) a tryptofán, ktorý podporuje sekréciu serotonínu a zmierňuje úzkosť.

3. Aplikácia krásy

Maskové prísady:

Kakaové polyfenoly inhibujú produkciu melanínu a zlepšujú matuniu pokožky.

Dodatky kondicionéru vlasov:

Kakaové maslo opravuje vlasové váhy a zvyšuje lesk vlasov.

Prírodný kakaový prášok vs. alkalizovaný kakaový prášok:

Porovnať položky	Prírodný kakaový prášok	Alkalizovaný kakaový prášok
Spracovanie technológie	Priamo rozdrvený kakaový koláč, bez chemického ošetrenia	Namočte do roztoku uhličitanu draselného\/uhličitanu sodného, aby ste neutralizovali kyslosť
Farba a chuť	Svetlo hnedá, s výraznou kyslou chuťou (pH 5. 2-5. 8)	Tmavo hnedá až tmavo červená, s nižšou kyslosťou a jemnejšou chuťou
Rozpustnosť	Ľahko sa zhlukuje, je potrebné sa zmiešať s cukrom a tukom	Vynikajúca dispergovateľnosť, môže byť priamo rozpustená v studenej vode\/mlieku
Výživa	Udržujte všetky flavanoly a proantokyanidíny	Strata flavanolu 50%-90%
Aplikácia	Recepty na pečenie, ktoré si vyžadujú sódu na pečenie	Nápoje pripravené na pitie, zmrzlinu, dezerty, ktoré nevyžadujú kvasničné činidlá

Nákup a návrhy:

1. Vyberte si prírodné pre zdravie:

Ak je potrebný vysoký antioxidačný efekt, vyberte siNajlepší ne -alkalizovaný kakaový prášok, to znamená prírodný kakaový prášok.

2. Princípy prispôsobenia pečenia:

Prírodný kakaový prášok + jedlá sóda: reakcia na báze kyseliny produkuje plyn, vďaka čomu je koláč nadýchaný.
Alkalizovaný kakaový prášok + prášok do pečiva: Vyhnite sa nadmernej neutralizácii kyslosti a ovplyvňujú expanziu.

Kontaktujte nás:

FruitCo je vývozná spoločnosť, ktorá vyrába hlavne rastlinné extrakty, suroviny zdravotníckych výrobkov a kozmetické suroviny. Spoločnosť má 20+ profesionálny tím po predaji.

Naše výrobky sa predávajú do Severnej Ameriky, Európy, Austrálie, Južnej Ameriky a Ázie. Naše výrobky prešli kontrolou kvality a podporujú aj opätovné zastavenie zákazníkov. Ak chceteKúpte si kakaový prášok online, môžete nás kontaktovať:E -mail: info@fruiterco.com.