Aké sú použitia Thaumatínu?

 

Thaumatínje prírodné proteínové sladidlo extrahované z aríl ovocia Thaumatococcus danielli. Thaumatín má nielen úžasnú sladkosť, ale má tiež veľa vynikajúcich vlastností, vďaka čomu je nevyhnutnou súčasťou moderného potravinárskeho priemyslu.

 

Thaumatín je známy svojimi vynikajúcimi sladiacimi vlastnosťami. Jeho intenzita sladkosti ďaleko presahuje intenzitu tradičných cukrov, s priemernou sladkosťou až do 1600 -násobku sacharózy. Táto hodnota sa líši v rôznych koncentráciách, ale aj pri veľmi nízkych koncentráciách môže thaumatín ukázať úžasnú sladkosť.

 

Táto sladkosť s vysokou intenzitou robí Thaumatín v potravinárskom priemysle veľký potenciál aplikácie. Môže výrazne zvýšiť sladkosť jedla bez zvýšenia kalorického zaťaženia potravín a uspokojiť duálne snahy spotrebiteľov o lahodnosť a zdravie.

 

Okrem intenzity sladkosti má Thaumatin jedinečný súbor fyzikálnych a chemických vlastností. Je biely na krémový amorfný prášok bez zápachu, veľmi rozpustný vo vode a má dobrú stabilitu vo vodnom roztoku a dokáže udržať svoje charakteristiky sladkej chuti v širokom rozsahu pH (1,8 ~ 10).

 

Je však potrebné poznamenať, že thaumatín, ako athaumatínový proteín, je náchylný na denaturáciu a stratu sladkosti pri vysokých teplotných podmienkach (napríklad 80 ~ 100 stupňov), takže je potrebné vyhnúť sa dlhodobému vysoko teplotnému spracovaniu pri spracovaní potravín.

 

 

1. Sladidlo
Thaumatín je nekalorické prírodné sladidlo a príchuť. Je vhodný na použitie v kombinácii s cukrami, ako je sacharóza v káve, čokoláde, nápojoch, dezertoch, pečených výrobkoch atď.

 

2. Vylepšite vôňu
Okrem toho,thaumatínový prášokmá vylepškový účinok na vôňu a synergia je zrejmá v kombinácii s korením.

 

3. Odstráňte horkosť
Thaumatín môže tiež zlepšiť horkosť určitých aminokyselín, astringenciu trieslovín a horkosť kofeínu, zvýšiť chuť mlieka a kakaa a môže sa tiež použiť na zvýšenie korenia.

 

 

4. Kozmetické pole
Organický thaumatín sa používa v kozmetickom priemysle, napríklad v zubnej paste a ústnej vode, na predĺženie ich chuti a pocitu chladenia.

 

5. Moughguard
Pridanie do žuvacej žuvačky spôsobí, že sladkosť a aróma vydrží dlhšie pri žuvaní. Pri žuvačke bez cukru môže podporovať sladkosť plniva, aby sa zabránilo pridaniu kariogénnych látok a zvýšením kalorickej hodnoty.

 

6. Rozšírte sladkosť
Thaumatín má synergický účinok, keď sa používa v kombinácii so sladidlami, ako je sacharín, draslík Acesulfame a aspartám. Môže zlepšiť sladkosť všeobecnej vysokej intenzitythaumatínové sladidloS a dokáže maskovať kovovú chuť a horkú chuť spôsobenú inými sladidlami.

 

Poskytuje chuť bližšie k sacharóze, zlepšuje sladkosť a predlžuje sladkosť. Táto prirodzená príchuť a zosilňovač má malé skutočné využitie a v podstate nevytvára energiu v ľudskom tele.

 

 

Spoločnosť FruitCo môže poskytnúť efektívne a pohodlné spôsoby dodávky výrobkov, ktoré zákazníci potrebujú. Napríklad: Vzduch, more, Express, môžete si byť istí problémami kvality produktu počas prepravy.

 

Máme profesionálnych obchodných pracovníkov, ktorí s vami komunikujú o vašich produktových potrebách a porozumení. Existuje profesionálny systém poštových schránok, ktorý môžete kedykoľvek zanechať, odpovieme hneď, ako ju uvidíme. Ak máte akékoľvek potreby produktu, môžete kedykoľvek zanechať správu a my odpovieme hneď, ako ju uvidíme. Kontaktujte nás pre viac informácií:E -mail: info@fruiterco.com.